Обласний фестиваль польської національної культури "Полонійна осінь"
14:23 06.10.2025
Фестивалі, конкурси
V ВСЕУКРАЇНСЬКИЙ ТВОРЧИЙ КОНКУРС «ЩО ДЛЯ МЕНЕ УКРАЇНА?»
Розпочато V Всеукраїнський творчий конкурс «Що для мене Україна?», приурочений до Дня Незалежності України, який має благодійну основу та є безкоштовним для його учасників. Традиційно до участі запрошуються юні художники, співаки та волонтери віком від 4 до 17 років включно з України та української діаспори різних країн світу у 3 категоріях – малюнок (зображення українських захисників, рятувальників, лікарів та волонтерів, історичних постатей, рідного краю, традицій чи сюжету пісень, з якими українці йдуть до Перемоги), фотографія (відображення дітячих волонтерських ініціатив) та пісня (виконання україномовної пісні, яка береже та формує культурну спадщину українського народу). Організатори конкурсу: Благодійний фонд «Об’єднання світових культур» / UWCF (основний організатор), Український координаційний центр з підвищення правової освіти населення та Українська молодіжна правнича асамблея.10:04 22.08.2025
Ми різні – але рідні, бо об'єднані Україною!
Ми всі маємо різні уподобання, народилися в різних куточках країни – на Поліссі, у степах, у горах, на берегах Чорного моря. У рамках фестивалю «ЕтноВир на Виспі» ми презентували унікальну Пиріжкову мапу України — «Пиріг Єдності». Цим самим ми встановили РЕКОРД УКРАЇНИ у категорії "Масові заходи" - найбільша карта України з пиріжків. Її особливість — 27 пиріжків із різними начинками, що символізують кожну адміністративну одиницю нашої держави. Це смаки з дитинства, регіональні рецепти, традиції, що передаються з покоління в покоління. У кожній начинці — дух свого краю, а разом — це Україна: різна, але єдина! 🥟 Для створення мапи ми використали понад 1500 пиріжків, випечених із любов’ю і щедрістю.🗺️ Опис начинок пиріжкової мапи України: Автономна Республіка Крим – На території Автономної Республіки Крим особливе місце в кулінарній спадщині займають караїмські пиріжки. Це традиційна страва караїмів — одного з корінних народів Криму, яка визнана елементом нематеріальної культурної спадщини України. Начинка — це дрібно січене сире м’ясо , цибуля та іноді картопля. Вінницька обл. – "Розори" — солодкі пироги, які готують на свято Шуляка. Начинки з яблучного повидла, маку чи ягідного варення . Мак, наприклад, часто асоціюється з родючістю та пам’яттю, а яблука — з добробутом. "Розори" готують як подаяння — тобто частування, яке роздають людям, часто в пам’ять про предків або як частину весняного оновлення. Волинська обл. – "Пиріжки з бобом", або бобівники,— це традиційна страва Волині. Начинка: основа — варений біб, часто перетертий або подрібнений, іноді з додаванням смаженої цибулі, часнику, шкварок чи навіть кропу. Дніпропетровська обл. – Пиріг із затіркою — це характерна і традиційна страва для регіону Придніпров'я, зокрема Дніпропетровської області. Затірка в цьому контексті — це дрібні шматочки тіста, що готуються з борошна (пшеничного, житнього або їх суміші) і води ( з додаванням яйця). Їх перетирають руками або між долонями до утворення крихт або дрібних грудочок. Ці крупинки відварюють у молоці до стану густої каші, а потім змішані з цукром, вершковим маслом, сиром чи маком. Донецька обл. – Пиріжки з пшоняною кашею та смаженою цибулею. Основою є добре розварена пшоняна каша, яка часто змішується зі смаженою до золотистого кольору цибулею.. Каша повинна бути досить густою, щоб не витікала з пиріжка. Вони мають ніжний, трохи солодкуватий смак пшона, який чудово поєднується з ароматною цибулею. Житомирська обл. – пироги з ягодами — це справжній смак літа, який поєднує в собі щедрість природи Полісся та домашнє тепло. Начинка: ягоди змішують із цукром і крохмалем, щоб сік не витікав під час випікання. Смакують з ложкою сметани або меду. Закарпатська обл. – Поґачі — це справжній гастрономічний скарб Закарпаття. Ці пікатні булочки традиційно готують із додаванням шкварок або смальцю, що надає їм насиченого смаку й аромату. Шкварки: перемелюють і вмішують у тісто або викладають шарами, створюючи ефект листковості. Запорізька обл. – Пироги з печінкою та гречкою. Зазвичай печінку попередньо відварюють або обсмажують, а потім пропускають через м'ясорубку або дрібно січуть. Готова розсипчаста гречана каша є основним наповнювачем. Вона додає ситності та особливого аромату. Обсмажена до золотистого кольору цибуля є обов'язковим компонентом, який надає начинці соковитості та солодкуватого присмаку. Івано-Франківська обл. – готують унікальні пиріжки з лівером, які стали справжньою візитівкою регіону. Начинка складається з відварених свинячих нирок, серця та легень, які тушкують із цибулею та морквою. Київська обл. – Пиріжки з курятиною — це справжня класика для Київщини, особливо в печеному варіанті. Начинка з тушкованої курятини з цибулею яке подрібнюють і змішують із смаженою цибулею, додають моркву або зелень. Кіровоградська обл. – манзарі (традиційна випічка). У основі начинки — а це справжній смак дитинства: сало, зелена цибуля та яйця. Луганська обл. – Пиріжки з крихтами цікаві своєю складною і оригінальною начинкою: там і м'ясо, і шкварочки, і цибуля. До всього цього додають крихти звичайного хліба, звідси і назва – пиріжки з крихтами. За місцевим говором – «крохти». Львівська обл. – Красівський пиріг – це не просто пиріг, а автентична страва зі села Красів на Львівщині (Стрийський район). Унікальність Красівського пирога полягає в його начинці, яка поєднує в собі: картоплю: Відварена і розім'ята в пюре. Гречку: Проварена гречана каша. Домашній сир (кисломолочний): Смажена цибуля: Дрібно нарізана і добре обсмажена Шкварки: Часто до начинки додають дрібні шкварки, які додають аромату та ситності. Миколаївська обл. – Це традиційна вірменська випічка, що є частиною кулінарної спадщини вірменської громади Миколаївщини. Гата зазвичай має такі риси: Начинка (хоріц): солодка крихта з борошна, масла та цукру. У деяких варіантах додають горіхи, родзинки або мак. Одеська обл. – пиріг з картоплею та цибулею. Начинка: тонко нарізана картопля (як на чипси) та півкільця ріпчастої цибулі. Додається сіль і чорний перець.. Полтавська обл. – пиріжки з піском — це унікальна начинка, яку в цьому регіоні називають «пісок» через її текстуру та колір. Це смажене борошно, змішане зі смальцем або перееленими шкварками, іноді з додаванням солі. Начинка має вигляд і консистенцію вологого піску — звідси й назва Рівненська обл. – У селищі Клесів на Рівненщині зберігся давній рецепт пісних пирогів із квасолею та сушеними чорницями, який передається з покоління в покоління. Начинка готується просто, але зі смаком: ще гарячу варену квасолю розтирають разом із сушеними чорницями. Завдяки теплу ягоди розпарюються й віддають свій аромат і кисло-солодкий відтінок. Сумська обл. – Пиріжки з кропивою — це справжній гастрономічний символ Сумщини, особливо навесні, коли з’являється молода зелень. Начинка: молода кропива, обсмажена цибуля та яйце. додають сир або зелень для більш насиченого смаку. Тернопільська обл. – тушкована квашена капуста з обсмаженими лісовими грибами (або печерицями), цибулею та спеціями. Начинка має бути ароматною, злегка кислуватою, з виразним грибним присмаком. Харківська обл. – Пиріжки з буряком — не лише оригінальна страва, а й частина кулінарної спадщини регіону. Начинка зазвичай готується з натертого буряка, який злегка обсмажується, а потім змішується з варенням (сливовим або вишневим). Пиріжки виходять ароматні, злегка карамелізовані, з приємною солодкою ноткою буряка. Херсонська обл. – гарбузяна начинка. Гарбуз чудово поєднується як із солодкими, так і з солоними компонентами. Солодкі гарбузові пиріжки готуються з додаванням цукру, ванілі, кориці, сухофруктів (родзинок, кураги) та рису. Вони стають ідеальним десертом чи доповненням до чаю Хмельницька обл. – пироги з вареним горохом у часниковій заправці. , додають смажену цибулю, сіль і перець у часниковій заправці Черкаська обл. – "Бабині перчики" — це справжній скарб української кухні, особливо з Черкащини. Мають м’ясну начинку з рисом і ароматними спеціямим. Особливість — те, що начинку перемелюють у м'ясорубці разом із тістом, що надає пиріжкам незвичної текстури. Чернівецька обл. – це справжній гастрономічний скарб, який поєднує в собі традиції Буковини, Молдови та Румунії. Начинки: Солоні: бринза, сир із зеленню, капуста, гриби. Солодкі: вишні, сливи, яблука з корицею. Подача: зі сметаною, медом або часниковою підливою — залежно від начинки. Чернігівська обл. – пиріжки з калиною — це не просто десерт, а частина нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини. Начинку роблять із калини, яку обов’язково збирають після перших морозів — тоді зникає гіркота і ягода стає солодшою, калину припарюють у печі, щоб вона стала м’якою. Начинку трохи загущують борошном. м. Київ – Котлета в тісті за вайбом нагадує класичну сосиску в тісті. Це справжня класика, Котлету готують з курячого філе з вершковим маслом всередині, панірується та обсмажується до напівготовності. Котлету загортають у тісто, змащують жовтком, за бажанням посипають кунжутом і випікають до золотистої скоринки. м. Севастополь – має свою специфіку , в основу начинки - філе морської риби з цибулею, рисом та спеціями. Начинку можна зробити з різних видів морської риби чи мідій ( як кому смакує) з додаванням рису, пасерованої цибулі, зелені та спеції. Щиро дякуємо всім, хто долучився до створення Пиріжкової мапи: 🔸 ПП Олександр Кучинський 🔸 ПП Ігор Рачковський «Врублівські ковбаси» 🔸 ПП Лариса Тарасова 🔸 Магазин «Наш Край» 🔸 Фермерське господарство Колесник 🔸 ФОП Матат Микола Петрович 🔸 А також небайдужим жителям Романова, які казали: «То на добру справу!» Пироги випікалися з любов’ю та натхненням колективами: Романівського ліцею №1 Романівського ліцею №2 Врублівського закладу дошкільної освіти «Сонечко» Романівського ЗДО «Сонечко» Романівського Центру розвитку дитини «Берізка» Молодих господинь гуманітарного відділу Для випічки використано :15:52 15.07.2025
ЕтноВир на Виспі 2025 "Ми різні - ми рідні"
Ваша етнічна спільнота – це жива історія, яку варто розказати на весь світ! 🎪ЧОМУ САМЕ ВАМ ТУТ БУТИ? Тому що ми разом створимо:13:58 14.05.2025
Всеукраїнська соціальна програма «Scholarship в Україні».
Запрошуємо здобувачів освіти взяти участь у Всеукраїнській соціальній програмі «Scholarship в Україні».11:08 08.05.2025
Увага, конкурс!!! Лист Святому Миколаю
15:45 27.11.2024
Обласний конкурс польської національної культури "Полонійна осінь - 2024"
Наказ управління культури та туризму Житомирської обласної військової адміністрації від 27.09.2024 р. № 118 "Про захід до Дня незалежності Республіки Польщі, обласний фестиваль Польської національної культури "Полонійна осінь"10:13 07.10.2024
16:24 29.07.2024
СЕРТИФІКАТИ учасників фестивалю "ЕтноВир на Виспі"
Щиро дякуємо усім учасникам та гостям Фестивалю "ЕтноВир на Виспі" з нагоди відзначення Дня Романова.16:18 13.07.2024